top of page
Tarte Tatin med Calvados-sabayonne

ART OF THE TITLE
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
1 dl sukker
50 g smør
2 ss vann
6 epler
1 plate butterdeig
4 eggeplommer
2 ss sukker
4 ss Calvados
1 ss sitronsaft
Smelt sukker til karamell. Ha i smør og vann.
Kutt epler i skiver. Ha karamell i bunnen av en form (16 cm). Legg på epleskivene i taksteinmønster. Rull ut butterdeigen til ca 3 mm. Dekk formen med butterdeig. Stek ca 20 min på 200 °C. Snu hele kaken på hodet.
Pisk sammen eggplommer, sukker, Calvados og sitronsaft. Visp videre over et vannbad, til kremen blir hvit og tykk.
bottom of page