Solbærgranité med vaniljeis

Riv sitronskallet og press ut saften. Bland vann, sukker og sitronskall i en kjele. Småkok i ca 10 min. Tilsett sitronsaft og hele solbær. Ta kjelen av platen og la alt trekke i 10 min. Kjør massen glatt med mikser, sil godt og sett til avkjøling. Når massen er kald, settes den i fryseren. Rør jevnlig under innfrysingen, så massen ikke fryser i ett helt stykke. Den skal være grovkornet.
Servering: Frys fuktige glass på forhånd. Skrap granitémasse i glassene og topp med en kule vaniljeis.