Sjokoladeganache

Ganache:
Finhakk sjokoladen og legg den i en plastbolle. Kok opp kremfløte, honning og smør. Slå den kokende blandingen over sjokoladen. Rør med slikkepott til en elastisk og jevn masse, ganache. Smak til med appelsinlikør. Fordel blandingen i glass, la kjølne.
Vaniljekrem:
Kok opp melken sammen med vaniljestangen. Pisk sammen egg og eggeplommer, sukker og maizenamel. Pisk smøret helt hvitt. Bland deretter alt sammen, og pisk lenge for å få blandingen til å binde seg - opptil en halvtime.
Når kremen er kald has et tykt lag over ganachen. Pynt med blodappelsin og mynte.