Sitronsorbet med en grilltvist

Sett ovnen på 230 °C. Vask sitronene godt i varmt vann. Del 5 sitroner i to og lag et lite snitt i bunnen, slik at de står stødig. Sett dem med snittflaten opp i en langpanne. Dryss over sukkeret, slik at sukkeret dekker snittflaten på sitrusfruktene godt. Skrap ut vaniljefrøene og legg både stang og frø sammen med sitronene. Hell vannet i langpannen, ved siden av sitronene, uten at det ødelegger sukker­laget på sitronene. Sett sitronene inn i ovnen.
Stek i ca 30 minutter, eller til sitronene har fått en skikkelig karamellisert, nesten brent farge. Sett ev. på grillelementet mot slutten. La sitronene avkjøle seg litt på benken før bruk.

​Scoop ut sitronkjøttet med en skje eller ved bruk av hånden. Sett de tomme sitron-halvdelene i fryseren. Press innmaten gjennom en sil og over i processorbollen. Hell også i resten av sukkerlaken fra formen, eggehvitene og saft av de 3 resterende sitronene. Miks sammen. Du bør nå ha ca 8 dl deilig og smakfull sitronlake. Frys blandingen i fryseren og visp godt i blandingen hver halvtime til den er frossen (en ismaskin fungerer også bra).

Fyll sitronhalvdelene med sorbeten når den er stiv nok.

​Forberedelser på forhånd:
Sorbeten holder seg lang tid i fryseren, så lenge den er pakket godt inn og ikke tar til seg lukt og smak fra fryseren. Fyll gjerne sitronene med sorbet dagen før og servér rett fra fryseren.