Saftig sommerkake med krem og jordbær

Sett ovnen på 175 grader.
Ha bakepapir i bunnen av en form på ca. 23 cm i diameter. Smør sidene.
Smelt smøret og avkjøl. Pisk egg og sukker til eggedosis.
Ha mel, vaniljesukker og bakepulver i en egen bolle, og rør det sammen med en stor visp. Tilsett revet marsipan og bland godt.
Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene med en slikkepott.
Ha røren i formen. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter.
Test med en kakepinne om kaken er ferdig.
Avkjøl den under en tallerken eller et rent kjøkkenhåndkle for å holde på fuktigheten.
​
Kaken må være helt avkjølt før du pynter den. Hvis du vil servere den lun, kan du servere krem og jordbær ved siden av i stedet.
​
Ha kremfløten og vaniljesukker i en bolle. Stivpisk kremen langsomt så den får mest mulig smak. Pynt kaken med krem og jordbær.
​
Tips: Du får et enkelt, men fint mønster ved å legge skiver av jordbær rundt i kanten, og fylle resten med hele jordbær med tuppen opp. La jordbærskivene dryppe litt av på et tørkepapir slik at jordbærsaften ikke flyter ut i kremen.

Dryss gjerne litt melis over jordbærskivene, så ser de ekstra blanke ut.