Kremfylt brioche med frukt

Bland egg, gjær, salt og sukker. Ha i mel og til slutt smør. La heve i kjøleskap natten over. Lag boller av deigen og hev i romtemperatur 2-3 timer. Pensle bollene med egg og ha over perlesukker. Stek i ovn på 180 °C i 45 min. Avkjøl i romtemperatur.
Skjær av bunnen på bollene og ta ut innmaten. Bland vaniljekrem og nøtter og fyll bollene med.
Kutt frukter i biter og anrett på bollene, servér.