Khoshk
kardane Sib
- tørking av epler

Fremgangsmåte:
Du kan gjerne bruke litt umodne epler. Det setter en god syrlig smak på gryten.

1. Plukk eplene, og vask dem godt. Skjær dem i 8 deler og fjern steinene.
2. Legg eplebåtene med skall på et rent håndkle og la dem tørke, eller tørk dem i ovnen på 50 °C i noen timer.
3. Ovnsdøren skal stå på gløtt, så dampen slipper ut. De tørkede eplene får en fin, brun farge.
4. Ha de tørkede eplene i en papirpose eller i en tøypose (ikke plastpose). Oppbevares tørt og mørkt.