Jordbærcarpaccio

Kok vann og sukker til lys karamell. Kutt hasselnøtter i biter og hell halvparten av karamellen over nøttene. Ha bakepapir utover hele kjøkkenbenken. Dypp tuppen på en gaffel i kjelen med resten av karamellen og rist gaffelen kraftig frem og tilbake, slik at sukkeret deler seg i tynne tråder. Gjenta prosessen mange ganger, til du får en håndfull "sukkerspinn" til hver.
Kutt jordbær i tynne skiver og fordel dem på fire tallerkener. Legg på noen klatter med kesam og noen friske mynteblader. Legg sukkerspinn på toppen.