Havremel blondies

Varm opp stekeovnen til 180 grader over- og undervarme. Smør en kvadratisk form (20-23 cm) og dekk med bakepapir som stikker litt opp på sidene for enkel løfting senere.
​
Smelt smøret i en middels stor kjele på middels varme.
​
Tilsett sukkeret og rør sammen, og visp til blandingen blir blank. Skrap ut frøene av en vaniljestang. Tilsett salt og vanilje, og visp sammen.
​
Ha i egget og eggeplommen, og visp i ett minutt til blandingen blir skinnende og glatt. Sikt inn havremelet. Vend det godt sammen. Vend inn halvparten av sjokoladebitene.
​
Hell røren i den klargjorte formen og fordel jevnt. Fordel resten av sjokoladebitene på toppen. Stek i ca. 30–35 minutter, til midten hever seg litt og du kan trekke ut en gaffel uten at det sitter noe igjen på den. La blondien avkjøles helt i formen før du skjærer dem i biter.
​
Varm opp en stekepanne til middels høy varme for å riste havregrynet til toppingen. Rist det i en tørr stekepanne i omtrent 4 minutter. De skal bli lett gylne.
​
Topp en blondie med havreyoghurt og ristet havregryn.