Byggjord med brunostis og honningknekk

Smør honning tynt på et bakepapir og tørk i ovnen på 60–70 grader til det blir sprøtt, deretter knekkes i små biter. Det tar tid, så dette kan helt fint lages kvelden før.

Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Riv brunosten. Varm opp melk, fløte, sukker, vaniljefrø og selve vaniljestangen til sukkeret er oppløst. Fjern vaniljestangen og rør inn revet brunost til den smelter og blandingen er jevn. Hell fløteblandingen over eggeplommene, litt og litt av gangen, slik at eggeplommene ikke koagulerer. Avkjøl blandingen, hell den i en ismaskin og kjør til is, eller sett i fryseren og rør hvert 30. minutt til en kremet konsistens.

Kna sammen byggmel, kakao, sukker, smeltet smør og bakepulver i en bolle til en smuldrete masse. Spre byggjorden på et bakepapir og stek på 180 grader i 8–10 minutter til den blir sprø og gyllen.