Kokk: Julie Øyan  Foto: Inkognito v/Baard Næss

Vi startet med bryllupskaken. Fire hele oster på et kakefat laget av svigerfar. En skikkelig ostekake. Ostene kom fra Thorbjørnrud Ysteri og Bygdø Kongsgård. Det siste føltes ekstra riktig siden festen ble holdt på Bygdøy. Til dette serverte vi norsk sider fra Telemark (fordi det er der han er fra). Sideren var fra Lindheim, Lien og NeRø.

 

Vi satt oss til bords, og første rett var: brød og smør med baconpulver. Bare fordi godt brød og smør er veldig, veldig godt. Og fordi mannen min elsker bacon.

 

Deretter: Kalix løyrom, Rørosrømme og Sørlandschips.
Dette er en rett som betyr mye for oss. På vår første helgetur sammen, til Trondheim, ville jeg imponere og tok ham med på Spontan Vinbar. Der bestilte vi løyrom, og han ble helt satt ut av hvor godt det var, helt til regningen kom. Men det var verdt det. Jeg fikk tak i løyrom via en venninne, men lakserogn, ørretrogn eller sikrogn er gode og rimeligere alternativer. Chipsen? Den er med fordi vi ville "snobbe det ned", og fordi han elsker det.

 

Tartar med sylta granskudd kom på menyen fordi jeg elsker tartar. Jeg smakte denne varianten på Nedre Foss Gård for noen år siden og fikk lov av kjøkkensjefen til å gjenskape den i bryllupet. Så da våren kom og grantrærne fikk skudd, var jeg ute og plukket i store mengder. Jeg elsker denne tartaren, frisk, umamirik og med en smak av norsk skog. Som også er noe av det beste vi vet.

 

Raviolien hadde en spesiell plass. Det var den første retten vi lagde sammen, og serverte til vennegjengen vår. Å lage ravioli til 80 bryllupsgjester var litt overambisiøst, men vi gikk for det. Med god hjelp av forlover. Vi frøs dem i lag, og klarte å knekke hele fryseren i prosessen. Vi måtte spontankjøpe ny fryser, som vi leverte tilbake fordi fryseren vår virket plutselig igjen. Ikke no som litt ekstra stress før et bryllup. Det ble kun fire raviolier til hver. I tillegg farget vi pastadeigen med rødbetsaft, den så fantastisk ut før koking, men endte med å ligne litt på innvoller etterpå. Men det gjorde ingenting, de ble servert seint på kvelden, og da hadde de fleste allerede drukket mange enheter.

 

Til dessert: kanelboller og espresso martini.
Mannen baker kanelboller nesten hver helg. Og jeg? Jeg elsker espresso martini, selv om jeg alltid drikker én for mye og sover dårlig etterpå. Men det er verdt det hver gang.

 

Nattmat? Vafler med fenalår og rømme. En perfekt avslutning.

 

Vi brukte mye tid på å planlegge denne menyen, og det angrer vi ikke et sekund på. Den speilet hvem vi er, både som par og som mennesker, og vi er glade for at både venner og familie sitter igjen med gode matminner.

 

Alle oppskriftene er laget for 10 personer, så det er enkelt å skalere opp om dere er mange.