top of page

Vaniljestekt torsk med jordskokkpuré

chorizorulademedruccolaogurteromme.jpg

INGREDIENSER

Porsjoner

4

800 g ren torskefilet med skinn
1 vaniljestang
200 g smør
500 g jordskokk
1 sitron
Salt og pepper
Olje til steking

SLIK GJØR DU

Del fileten i 8 biter. Stek fisken raskt i glovarm panne med litt olje. Den skal være gjennomstekt, men ikke tørr. Skrell jordskokkene og kok dem møre i vann. Kjør jordskokk og 50 g smør til puré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Surr vaniljen i resten av smøret til det har tatt vaniljesmak. Vær forsiktig med varmen, smøret skal ikke bli brunt. Ta ut vaniljestangen før servering (eller bruk bitene som dekor).

Bold Title

bottom of page