Purre- og nypotetsuppe med reker, kaviar og gressløk

INGREDIENSER

Porsjoner

4

2 sjalottløk, hakket
2 hvitløkfedd, knust
1 ss smør
400 g nypoteter, skrelte
1 purre i biter
1 neve persille
1 ltr vann
2 hønsbuljongterninger
2 dl crème fraîche
Salt og pepper

100 g reker, skrelte
4 ts sort kaviar
2 ss gressløk, hakket

Like god varm som kald. Servér med hvitløkbaguette.

SLIK GJØR DU

Surr løk og hvitløk i smøret. Ha i poteter, purre og persille og surr i 2 min til. Ha i vann og buljongterning og kok i ca 20 min. Ha i crème fraîche. Miks og sil suppen. Smak til med salt og pepper, sett kaldt.
Ha suppen i fire tallerkener og pynt med reker, kaviar og gressløk.

Bold Title