Kald avokadosuppe med reker, rogn og lime
INGREDIENSER
Porsjoner
4
2 dl kremfløte
2 store avokadoer
1 lime, saften
2 dl tørr hvitvin
6 dl hønsebuljong
1 ss dijonsennep
Salt og pepper
Evt 4 limeskiver
4 ss rogn eller kaviar
2 dl rensede reker
Koriander til pynt
Servér suppen med én gang, ellers blir den lett brun.
SLIK GJØR DU
Stivpisk fløten og del avokadoene, ta ut steinen og fruktkjøttet fra skallet. Kjør kjøttet i kjøkkenmaskin med limesaften.
Bland i vin, kald buljong, sennep, salt og pepper og vend til slutt inn kremen.
Hell suppen i dype tallerkener og legg evt en limeskive med rogn og reker på toppen. Pynt med koriander.