Gazpacho
INGREDIENSER
Porsjoner
4
4 vårløk
2 hvitløkfedd
4 modne tomater
2 skrelte agurker
1 rød paprika
4 skiver dagsgammelt brød i biter
1 boks hele tomater, Änglamark
2 ss god eddik
1/2 dl god olivenolje, økologisk
1/2 dl hakket basilikum, økologisk
Salt og pepper
Evt. litt sitronsaft
Server med reker, krutonger og litt god olivenolje.
SLIK GJØR DU
Skjær løk, hvitløk og grønnsaker i biter. Ha alt i en bolle sammen med brød, hele tomater, eddik, olje og basilikum.
Miks alt jevnt med en mikser, og sett kaldt i minst en time.
Smak til suppen med salt, pepper og sitronsaft. Hvis suppen er tykk kan litt vann eller tomatjuice tilsettes. Serveres kald.