Vaniljeglasert hvit asparges med ristet foie gras

INGREDIENSER

Porsjoner

4

4 ss mango i terninger
2 ss chili i terninger
4 ss olje
2 ss eddik
Salt og pepper

20 hvite asparges
2 ss smør
1 vaniljestang, frøene

4 skiver gåselever

Rosmarin til pynt

SLIK GJØR DU

Bland sammen mango- og chiliterninger med olje og eddik. Smak til med salt og pepper.
Skrell og kok aspargesene i saltet vann i 8 min. Smelt smøret i en stekepanne og vend i asparges og vanilje, krydre med salt og pepper.
Rist gåseleveren i teflonpanne, ca 2 min på hver side.
Anrett asparges med gåselever og vinaigrette, pynt med rosmarin og servér.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.

  • Facebook
  • Instagram