Vårløkterrin

chorizorulademedruccolaogurteromme.jpg

INGREDIENSER

Porsjoner

4

12 vårløk
6 gelatinplater

6 dl kyllingbuljong
Salt og pepper
1 sitron, revet skall
2 ss estragonblader, friske

Servér med god olje og skalldyr f.eks hummer eller sjøkreps!

SLIK GJØR DU

Vask og rens vårløkene. Legg gelatinplatene i kaldt vann i noen min.
Kok opp kyllingbuljongen og blansjer løkene i 20 sek. Press vannet fra gelatinen og smelt den i buljongen. Smak til buljongen med salt og pepper og ha i sitronskall og estragon.
Legg løkene i en brødform og hell buljongen over. Dekk med folie og sett kaldt i minst 4 timer, gjerne til neste dag.
Skjær terrinen i skiver ved servering.

TITLE