Sjøkreps-salat med sitrusjuice
INGREDIENSER
Porsjoner
4
1 appelsin
1 rød appelsin
1 lime
1 sitron
Sukker, salt og pepper
16 sjøkreps, kokte
4 never blandet pyntesalat med urter
200 g kokte sommergrønnsaker, f.eks. løk, gulrøtter, asparges e.l.
4 ss urteolje
12 lange krutonger
Ha gjerne ristede kamskjell, blåskjell eller reker i salaten.
SLIK GJØR DU
Skjær ut pene fileter av sitrusfruktene og press ut resten av saften. Smak til med sukker, salt og pepper.
Rens sjøkrepsen.
Bland salater og grønnsaker med sitrusfileter på fire tallerkener. Legg på krepsehaler og hell over urteolje og sitrusjuice. Servér med krutonger og urter på toppen.