Rekekomposisjon
INGREDIENSER
Porsjoner
4
1 avokado
1 mango
Salat, frisk
1 lime
1 ss solsikkeolje
Salt
400 g reker, ferske
Dressing:
2 ss yoghurt
1 ts chilikrydder
1 ss limesaft
En klype salt
Koriander, frisk til pynt
Servér gjerne med nystekte nanbrød ved siden av.
SLIK GJØR DU
Kutt avokado og mango i biter. Vask salaten. Ha alt i en bolle og press over saften av en lime og 1 ss olje. Smak til med litt salt.
Rens rekene.
Bland sammen yoghurt, chilikrydder og limesaft. Smak til med litt salt.
Fordel salaten på fire tallerkener. Legg på en god neve med reker og hell over chilidressingen.