Lime-blinis med løyrom og røykelaks

INGREDIENSER

Porsjoner

4

3 dl melk
20 g gjær fersk
2 egg
1 1/2 dl bokhvete
1 1/2 dl hvetemel
1/2 lime, raspet skall
1 klype salt
50 g smeltet smør

SLIK GJØR DU

Varm melken til litt under 40°C og rør inn gjær. Skill eggeplommene fra -hviten.

Bland melken med bokhvete, hvetemel, limeskall og salt og rør det til en jevn røre.

Pisk eggeplommene og vend dem i røren. Dekk til bollen og la røren svelle i ca. 30 minutter.

Stivpisk eggehvitene og vend dem røren sammen med det smeltede smøret.

Stek små pletter (diameter på ca. 5 cm.) i en stekepanne med smør.

Blinisene serveres med crème fraîche, løyrom og laks.

TITLE