Krabbe naturell med kryddersalat og mangopuré

chorizorulademedruccolaogurteromme.jpg

INGREDIENSER

Porsjoner

4

1 mango
1 ss crème fraîche

Ca 180 g kokt krabbekjøtt
1 ss majones
1 ss sitronsaft
2 ss gressløk, hakket
Salt og pepper
4 ss kaviar

2 never kryddersalat

Toast

Ha gjerne marinert tunfisk i bunnen av røren. Pynt med urteolje.

SLIK GJØR DU

Skrell og kutt mangoen i biter. Kok bitene i vann i 10 min. Sil fra væsken og miks sammen med crème fraîche til puré. Sett kaldt.
Bland sammen krabbekjøtt med majones, sitronsaft og gressløk. Smak til med salt og pepper. Fordel krabberøren i runde former på fire tallerkener. Ha kaviar på toppen.
Servér med mangopuré, krydderurtsalat og toast.

TITLE