Grillet asparges med røkelaks, sitronsmør og kapers
INGREDIENSER
Porsjoner
4
100 g smør, romtemperert
1 sitron
1 ss frisk mynte, hakket
Salt og pepper
4 ts kapers
2 ss olivenolje
1 ss balsamicoeddik
16-20 grønne asparges
12 skiver god røkelaks
2 never ruccula
4 sherrytomater, lettbakte
Servér smøret kaldt eller smeltet.
SLIK GJØR DU
Pisk sammen smør, sitron og mynte. Smak til med salt og pepper. Sett kaldt i 2 timer (hvis smøret ikke skal serveres smeltet).
Bland kapers med olje og eddik. Skrell evt aspargesene og grill på middels varme til de er møre.
Anrett asparges og røkelaks på fire tallerkener. Servér med sitronsmør og kapersvinaigrette. Pynt med ruccula og tomater.