Egg 64 grader

INGREDIENSER

Porsjoner

4

4 egg

200 g kantareller
2 ss smør
3 sjalottløk, finhakket
100 g revet parmesan
1 dl fløte

4 toast
Flaksalt og finhakket gressløk

SLIK GJØR DU

Varm opp souvidemaskinen til 64 °C. Legg eggene rett ned i vannet og la dem ligge i 45 minutter.
Stek kantarellene i smør. Tilsett sjalottløk og stek videre til løken er myk. Ha i parmesan og fløte. Kok til det tykner. Smak til med salt.
Anrett soppen på toasten. Knekk eggene i en liten skål først, for deretter å løfte det forsiktig over på toasten. Dryss over flaksalt og finhakket gressløk.

TITLE