Solbærparfait med rips

chorizorulademedruccolaogurteromme.jpg

ART OF THE TITLE

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

4

250 g frosne solbær
150 g sukker

4 eggeplommer
4 ss sukker

5 dl kremfløte
1 dl friske solbær
1 neve rips

Kok de frosne solbærene med 150 g sukker i 5 minutter på sterk varme. Avkjøl bærene.
Klem bærene gjennom en sikt.
Pisk eggeplommer og 4 ss sukker til eggedosis og vend inn solbærpureen.
Stivpisk fløten og vend den sammen med solbærmassen og friske solbær.
Ha parfaitmassen i en form og sett den i fryseren i minst 2 timer.
Servér med friske rips.

Server gjerne parfaiten med sabayonnesaus til.

ELEGANT TITLE