• Black Instagram Icon

© 2019 by Inkognito AS.

12

glimrende lammeviner

TEKST GEIR SALVESEN

Det er lammesesong, og mulighetene er mange for en flott middag med glimrende viner til. Her er noen av de beste vinvalgene du kan gjøre.

10570306

Le Vigneron BIB 2018 3 ltr Bag-in-Box, Bordeaux, Frankrike.

 

Kr 364,80 (basis) Karakter: 6, 83 poeng

 

Boks fra Bordeaux-området. Fornuftig, ferskfruktig, ung vin. Ny appellasjon, Atlantique. Vanskelig å forbinde den med Bordeaux. Røde bær og morellfrukt. Tanniner i sjakk. Leskende og ren. En salgssuksess. Passer til: Pizza / pasta, lam og sau, lyst kjøtt, fisk, bbq/grillmat.
Heyday Wines AS

LAMMESTEK MED HVITLØK

Hvitløk, som mange bruker til å spekke lammesteken med, gir et svakt søtligere preg på denne kjøttretten. Til hvitløkspregede retter passer det dermed best med fruktdrevne viner som ikke har ligget så lenge og modnet.

10570306

Le Vigneron BIB 2018 3 ltr Bag-in-Box, Bordeaux, Frankrike.

 

Kr 364,80 (basis) Karakter: 6, 83 poeng

 

Boks fra Bordeaux-området. Fornuftig, ferskfruktig, ung vin. Ny appellasjon, Atlantique. Vanskelig å forbinde den med Bordeaux. Røde bær og morellfrukt. Tanniner i sjakk. Leskende og ren. En salgssuksess. Passer til: Pizza / pasta, lam og sau, lyst kjøtt, fisk, bbq/grillmat.
Heyday Wines AS

FÅRIKÅL

Fårikål er lammekjøtt kokt med kål. Når kål kokes, blir smaken rund og svakt søtlig. Selve kjøttet er kokt i vann og får dermed ikke hjelp fra stekefettet
i f. eks en rett med stekte lammekoteletter.

For mange vil et godt glass øl være det beste alternativet. Pils, Ipa eller en hveteøl, kanskje. Men også vin. Musserende viner laget etter Champagnemetoden, passer fint. Men det trenger ikke å være «ekte vare». En Cremant de Bourgogne fra Burgund kan smake utmerket.
Eller en Champagne med lang lagring på gjærcellene. F. eks Henriot. Noen sverger til og med til søt Sauternes, men det blir gjerne litt spesielt der sødmen stikker seg for mye ut. Ellers vil en portugisisk rødvin være et godt valg. Fårikål er faktisk opprinnelig en portugisisk rett.