Smuldre smør og mel. Visp eggedosis av eggeplommer og sukker. Bland alt til en jevn deig. Avkjøl deigen.
Kok eggekrem; Bland alt kaldt i kokekaret og varm det over forholdsvis svak varme til det koker opp og tykner. Rør hele tiden. Rør av og til mens kremen blir avkjølt.
Kjevle deigen tynt og stikk ut rundinger. Bruk linseformer eller sandkakeformer. Stikk ut 18 ringer så store som formene. Trill resten av deigen til en pølse og del den i 18 deler.
Trykk kulene ut i formene, legg eggekrem i alle og dekk med lokkene. Stek kakene på nederste rille og avkjøl dem noen minutter før de hvelves ut av formene Kakene er meget sprø