Skrell rødbeten, bruk gjerne plastikkhansker - rødbeter setter fort farge! Skrell potetene og rens løken. Del grønnsakene i grove biter. Kok de så vidt møre i kraft og melk. Mos med stavmikser, kjøkkenmaskin eller en miksmaster. Kok suppen opp igjen. Smak til med rødvinsedikk hvis man ønsker litt syrligere smak. Server gjerne med en liten skje med lettrømme og litt grovmalt pepper.