Kok opp vannet. Ha i krydder og stilkselleri skåret i biter. La det småkoke ca. 10 min. Tilsett jevning og fløte. La det få et lite oppkok. Hell suppen over i porsjonsskåler eller i en ildfast suppeterrin. Ha litt smør på loffskivene og legg dem oppi suppen. Strø revet ost på toppen. Gratiner ved 175oC i ca. 5 min. eller til osten har smeltet og fått en fin gylden farge.