Kok opp vann og tilsett buljongterningen og smør. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Gulroten, purren og løken skjæres i skiver. Ta alt over i det kokende vannet sammen med 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Om ønskelig kan det tas i karve. La potetene og grønnsakene kokes møre. Skill plommen fra eggehviten. Ta suppen fra varmen og rør i eggeplomme og fløte. Suppen skal ikke koke mer. En bunt hakket kruspersille som drysses over suppen like før servering setter en spiss på smaken.