Mal kjøttet en gang. Bruk helst grov hullsleiv. Bland det malte kjøttet med medisterdeigen. Arbeid inn krydder og konjakk.

Stek prøve-kake med tynne spekkskiver. Hell kjøttfarsen i.

Legg to laurbærblad oppå farsen og dekk med spekkskiver. Drypp mer konjakk over spekket.

Legg lokk på fatet og stek posteien ved 150 C i vannbad til den er stivnet, ca 2 timer.

Lag buljonggelé etter anvisningen på pakken. Hell geleen over posteien.

Avkjøl posteien helt og oppbevar den kjølig.