Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter. Trykk den ut i en paiform og prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen ved 200 °C i 10-12 minutter til den er litt gyllen. Fjern skinnet på kyllingen, skjær kjøttet i biter og legg dem på paibunnen. Del tomatene i to og legg dem på kyllingen. Dryss over hakket basilikum. Pisk sammen egg, melk, tørr sennep, salt og pepper. Hell eggeblandingen over kyllingbitene og dryss over revet ost. Stek paien i ca 30 minutter til eggeblandingen er stiv. Paien serveres lun.