1.
Kutt skinke og sjampinjong i små biter, og stek gyllent i en panne. Visp sammen eggene og fløten. Smak til med litt salt og hell i stekepannen. Rør rundt med en slikkepott til eggene er stive. Ha over osten, og la det stå varmt i to minutter.
2.
Rist loffskivene i ovnen eller i en brødrister.
3.
Fordel omeletten på fire tallerkener. Ha på toasten, salat og cherrytomater, og pynt med gressløken.


Kommentar
Tilsett et par spiseskjeer med crème fraîche i eggene for en rundere smak og mykere omelett.