Brun kyllingfiletene i stekepanne og stek dem i ovn ved 200 °C i 10 minutter. Avkjøl til romtemperatur og skjær filetene i tynne skiver. Forvell belgfruktene. Kutt paprikaen i terninger. Vask ruccula-
bladene.

Anretning: Legg ruccula på tallerkenen og fordel skiver av kylling, belgfrukter og finhakket paprika over.