| Antall porsjoner: 4 |
Ingredienser:
8 ss estragoneddik
2 finhakket sjalottløk
2 ss finhakket estragon
3 eggplommer
180 g smeltet smør
2 ss frisk presset sitronsaft
Salt og pepper
|
|
Fremgangsmåte:
1. Estragoneddik, sjalottløk og estragon kokes inn i en kjele til ca 2 ss.
2. Sett en liten bolle over en kjele med kokende vann, visp godt sammen og tilsett estragonblandingen. Visp så plommen luftige og lette.
3. Trekk kjelen litt av varmen og pisk inn smøret forsiktig, til en tykk kremaktig saus.
4. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. |
Foto: www.mat.no
|
|
Sist oppdatert ( mandag 21. april 2008 )
|
