Rør ut gjæren i 1 1/2 dl lunken melk og tilsett melet. La røren heve ca. 1/2 time. Tilsett resten av melken, salt, egg og smeltet smør. Stek blinisene i en liten stekepanne. Legg dem i stabel etter hvert som de blir ferdige. De serveres kalde eller varme, med rømme, kaviar eller lodderogn og finklippet gressløk eller løk.