Paprikaen deles i to og smøres med litt olje. Bakes i stekeovn til den er myk. Ta bort frø og innmat og dra av skinnet. Paprika kjøttet skjæres i små terninger.
Ananas, vårløk, mango, papaya, lime renses og skjæres i små terninger og blandes med paprikaen.
Blandingen smakes til med frisk presset limesaft, maisolje, frisk finhakket koriander og nymalt sort pepper.