Bland cirka fire deler olje, to del balsamico og en del rødvinseddik (blandingen bestemmer du selv, noen liker sterk balsamicosmak, noen bruker mer olje - prøv det frem). Ha i en skvett vin hvis det er igjen noe etter helgen. Krydre med salt og pepper. Perfekt til all salat.

Denne basisdressingen kan du gjøre om til hva som helst. Ha i hvitløk, sennep og dill, urter, chilipulver, og så videre. Personlig synes den er best «ren», kanskje litt hvitløk av og til.