Sett over høne og vinger i kaldt vann som akkurat dekker. Kok opp og skum av. Rengjør grønnsakene og del dem i terninger på ca. 3 cm. Ha dem i kraften sammen med krydderurter og krydder. Kok videre over svak varme. Skum jevnlig.

Når hønen er ferdig kokt -  avhengig av alder og størrelse - tas den opp og saltes. Kraften saltes ikke før den er ferdig innkokt. Skal den brukes i saus eller suppe, kan retten lett bli for salt.

Kok videre på vinger og innmat i cirka 3 timer. Sil kraften gjennom oppvridd klede gjennom sikt. Hell den silte kraften tilbake i kasserollen og kok videre inn til du har halvparten igjen (reduser).

Sett den innkokte kraften i kjøleskap. Skum av fettet som danner seg på toppen. Lagre den tildekket i kjøleskapet høyst en ukes tid, alternativt frys den i porsjonspakker eller iskubber.

Rengjør kjøttet fra hønen og bruk til salater, gryterett el. l.

PS: Kyllingkraft kokes på høne!