|
Like plutselig som at sommeren er på hell, dukker blåbærene opp og frister oss til skogs med spann og bærpeller. Du kan nesten fornemme det allerede fra turstien, det er et snev av blåbær i luften… Skogens perler er fulle av god smak og sunne antioksidanter, og velegnet til så mye. Den irrgrønne lyngen skjuler noen skatter med så mange helsefremmende egenskaper at andre bær nesten blekner ved sammenligning. Det snakkes om en positiv effekt mot så mange lidelser at det nesten er et under at mange av bærene forblir urørt i Norges skoger. Lykken er å komme først til sitt faste favorittsted, og konstatere at man er ”først på åstedet” og bare kan fylle spannet. Er du derimot uheldig og får 2. eller 3. sortering merker du det fort hvis de før deg har vært flittige med plukkerne og nærmest ribbet buskene.
Men fortvil ikke; for omkring en femtilapp får du kjøpt en kurv på torvet.  Bærene egner seg glimrende for frysing. De trenger ikke engang sukres, bare renses og evt skylles. Et godt tips er å fryse ned små porsjonsglass, slik at du gjennom høsten og vinteren kan ta ut etter behov, sette i kjøleskapet til sakte tining og ha i frokostblandingen, kaker eller til pannekaker og smoothies. Skynd deg ut, sesongen er kort og blåbærentusiastene blir flere og flere!
Her er et utvalg oppskrifter med blåbær:
• Blåbærmuffins
• Blåbærscones  • Blåbærsmoothie • Blåbærsyltetøy • Gelé med blåbær • Frisk blåbærpai • Smuldrepai med blåbær og bringebær
• Blåbærmojito • Blåbærpannekaker  • Blåbærgrøt
• Crêpes med is og blåbær • Villand med blåbær-viltsaus • Smuldrepai med blåbær og bringebær Av: Linda Sannum
Foto: Linda Sannum (øverst), Mat.no (blåbærgele), Frukt.no (smoothie), Thomas Mues (nederst)
|
