|
Sjøkrepsen er hummerens smekre og lekre kusine. Dette skalldyret, som på dansk heter jomfruhummer, er noe av det ypperste man kan få innen sjømat. Det delikate, hvite og søte kjøttet skaper feststemning når som helst.
Sjøkreps er en eksklusiv råvare som klarer seg godt naturell. Slank og rosa, med søtlig hvitt kjøtt er den litt av en lekkerbisken. Med en slik delikat råvare bør smaken fremheves, snarere enn kamufleres. 
Det er imidlertid mange gode alternativer hvis man fristes til å smakstilsette krepsen. Her er det gjerne smak og behag som setter begrensningene. Sjøkreps egner seg uansett glimrende til forrett i en 3-retters meny, enten man foretrekker den naken og naturell, eller ikledd eksotiske smaker...
Her kommer et utvalg oppskrifter:
• Gratinert sjøkreps
• Sjøkreps med hvitløk, timian og sitron
• Ovnsbakt sjøkreps
• Grillet sjøkreps med pesto
• Fiskegryte med steinbit og sjøkreps
• Sjøkreps med soppragu og sjokoladesaus
• Posjerte sjøkreps med vichyssoise og eplepurè
Tekst: www.matogdrikke.no as / Linda Sannum
|
|
Sist oppdatert ( søndag 01. august 2010 )
|
