Gjennom sommeren og utover høsten opptrer makrellen i store stimer langs kysten og ute i Skagerrak, Nordsjøen og i det sørlige Norskehavet. Norske fiskere lander årlig omkring 150.000 tonn av den hurtigsvømmende fisken på opptil 66 cm.

Høstmakrellen har et høyere fettinnhold enn den makrellen som fanges om våren, og kan inneholde opp til 30%, og dermed store mengder omega-3-fettsyrer. Den er også en god kilde til vitamin D og B12. Vitamin B12 er viktig for å vedlikeholde nervefibrene.

Stekt makrell med rømmesaus er en delikatesse og velkjent klassiker i sommermånedene. Som fersk kan den i tillegg kokes, grilles og egner seg til graving. I tillegg gjør den seg også godt som pålegg, enten man foretrekker de ferdigrøykte eller hermetiske variantene i butikkene.

Men kanskje tiden er inne til å kjøpe litt lekker, sølvglinsende, fersk makrell og prøve en ny variant? Uansett – smakelig måltid!

Oppskrifter med makrell:

   •     Stekt makrell med smørdampet kinakål
  
   •     Sitrongrillet pir på toast
  
   •     Makrellburger
  
   •     Makrell med søt chilisaus og mynte
  
   •     Kokk Harald Osas makrell oppskrift
  
   •     Laks og makrell-rullings

    -    Vintips til makrell

Tekst: Linda Sannum ( Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den. )
Kilder: Wikipedia, Godfisk.no
Foto: Godfisk.no, Linda Sannum