|
Steinbitfilet stekt i panne smaker fyldig og kjøttfullt, nesten som biff! Servert med karamellisert løk er det ingen som klager på fisk til middag. Dette er nemlig skikkelig snaddermat.
Ingredienser til 4 porsjoner: 
600g steinbitfilet uten bein
salt og pepper
1 ss olje eller klaret smør til steking
Revet skall av 1/4 sitron
Karamellisert løk:
2 middels stor løk i skiver
3 ss olje
3 ss sitronsaft
1 ss kapers
1 ss kaperslake
1 ss smør
salt og pepper
Slik gjør du:
Krydre steinbiten med salt og pepper. Stek den i olje eller klaret smør ved middels varme til den er gyllen. Tilsett litt revet sitron i smøret før servering.
Karamellisert løk:
Stek løken forsiktig i olje til den faller sammen. Ha på sitronsaften og fortsett å steke den ved svak varme til den karamelliseres. Tilsett kapers og kaperslake. Smak til med salt og pepper og litt ekstra sitron om ønskelig.
Server gjerne med stekte sjampinjonger og agurksalat.
Oppskrift: Godfisk.no
Foto: Tom Haga
|
