Kirsebær har en syrlig smak, som passer perfekt til en mektig ostekake.

Ingredienser:
150 g shortbread kjeks
40 g smør

600 g kremost naturell
1 ts vaniljesukker
150 g sukker
150 g kesam, original
2 ss potetmel
2 stk. egg
1 pk. kirsebærkompott

glaserte kirsebær til pynt

Slik gjør du:
Bunn:
Smelt smøret. Knus kjeksen i en foodprosessor eller lignende og bland smøret i kjeksen. Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt brødform (ca 1,5 liter). Sett brødformen i kjøleskapet, slik at bunnen setter seg mens du lager fyllet.

Fyll:
Visp sammen kremost, vaniljesukker og sukker med en håndvisp eller foodprosessor på lav hastighet til en luftig og jevn masse. Visp sammen potetmel og egg og tilsett dette i ostemassen. Visp det hele sammen til en jevn masse. Hell massen i springformen og hell halvparten av kompotten på toppen av ostemassen. Bruk en kniv og skjær forsiktig gjennom massen flere ganger, slik at største delen av kompotten renner ned i ostemassen. Sett kaken inn i forvarmet ovn, 160 grader og stek den i 1 time. Slå av ovnen og la kaken bli stående i ovnen i ca ½ time med døren på gløtt før den tas ut, avkjøles og settes kaldt.

Pynt med glaserte kirsebær og resten av kompotten.

Oppskrift og foto: Opplysningskontoret for meieriprodukter