|
Solsikkebrød er lekre, saftige småbrød som virkelig gir mersmak. Bruker du kald væske, kan du sette deigen kvelden i forveien og bake brødene ut neste morgen. Da får du ferske brød til frokost og niste.
Ingredienser
1 pakke gjær
5 dl helmelk
1 beger Sans Kesam Mager
1 ts salt
1 dl solsikkekjerner
6 dl grovbakstmel
10 dl hvetemel
Pensling og dryss:
1 sammenvispet egg
4 ss solsikkekjerner
Slik gjør du
Kaldheving:
Rør gjæren ut i melken. Bruk kald melk hvis du skal la deigen heve over natten, hvis ikke varmes den til ca. 37 °C før gjæren røres ut. Tilsett kesam, salt, mel og solsikkekjerner slik at deigen blir passe fast og smidig. Del deigen i ca. 15 biter og trill til boller. Legg dem på bakepapir eller smurt stekeplate. Legg over et håndklede og la dem stå kjølig til neste dag, ca. 8 – 10 timer. Før steking pensles brødene med egg, solsikkekjerner drysses på.
Varmheving:
Vil du gjøre brødene ferdig med en gang rører du ut gjæren i lunken melk, tilsetter de øvrige ingrediensene og setter deigen til heving tildekket på lunt sted., ca. 30 minutter Bak ut bollene, hev dem på nytt ca. 20 minutter og stek dem.
Steking:
I stekeovnen: 225 °C, ca. 15 minutter. Stekes og avkjøles på rist. Passer utmerket til frysing også. De holder seg saftige lenge da de innholder Kesam.
Kilde: Tine.no
|
