|
Dette er en lekker og festfin dessert å servere sine gjester. Lag fromasjen gjerne ferdig kvelden i forveien; den tåler å stå i kjøleskapet et døgn før servering.
Ingredienser til 8 porsjoner: 
Konjakkfromasj:
7 stk. gelatinplater
4 stk. egg
125 g sukker
3 dl kremfløte
1 dl konjakk
Mango- og papayachutney:
1 ss smør
frøene fra ½ stk. vaniljestang
1 ts rosépepper
½ stk. finhakket rød chili
2 ss sukker
1 stk. mango i små biter
1 stk. papaya i små biter
1 dl hvitvin
Slik gjør du:
Bløtlegg gelatinen i litt kaldt vann. Pisk egg og sukker til eggedosis, stivpisk kremen og bland sammen. Klem ut vannet av gelatinplatene og smelt dem over lav varme, eller i 1/2 dl kokende vann. Bland med konjakken, og hell blandingen inn i kremen i en tynn stråle mens du rører godt.
NB! Du må jobbe ganske fort, ellers stivner gelatinen igjen! La fromasjen stå kaldt noen timer før servering.
Fres rosèpepper, vaniljefrø og chili i smør ca. 2 minutter. Tilsett sukker, mango og papaya. Hell på hvitvin og la det hele putre til frukten er myk og blank. Tilsett litt mer vin om nødvendig.
Oppskrift og foto: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt (www.egg.no)
|
