|
Pinnekjøtt på nytt og tradisjonelt vis |
|
|
Pinnekjøtt er vestlandsmat, men blir stadig mer populært i resten av landet. 31 % av befolkningen koser seg med pinnekjøtt julaften. Her får du et par nye og spennende måter å tilberede pinnekjøttet på, samt den ”gode gamle”. 
Yngre, og de som ikke har vokst opp med pinnekjøtt, vil gjerne ha pinnekjøtt laget av lammekjøtt med mild smak og lite fett. Pinnekjøtt av sau, gjerne med noe fett, gir en kraftigere og god smak som kjennere setter pris på.
Uansett, Opplysningskontoret for kjøtt påpeker viktigheten av nok tid til både utvanning og påfølgende damping av pinnekjøttet for å oppnå et godt resultat. Pinnekjøtt skal vannes ut i ca. 30 timer og dampes i ca. 3 timer. Pinnekjøtt finnes i to varianter, saltet og tørket eller saltet, røkt og tørket. Den eneste forskjellen er røksmaken. Valget er ditt.
Pinnekjøtt – oppskrift og gode råd
Gratinert pinnekjøtt
Pinnekjøtt i tomatsaus
Drikke til julematen
Kilde og foto: www.matprat.no
|
|
Sist oppdatert ( torsdag 11. desember 2008 )
|
