Fikenfrukten har vært elsket siden Adam og Evas tid. Fiken har en unik symbolsk betydning innen både buddhismen, kristendommen, jødedommen og islam. Dessuten smaker den utrolig godt! 
Mange har kun smakt fiken i tørket form. De har en positiv smaksopplevelse i vente! Fersk fiken har mykt og saftig fruktkjøtt, som er søtt og litt syrlig med en anelse av nøttesmak. De mange små kjernene i kjøttet knaser deilig mellom tennene.
Fersk fiken brukes mest som dessertfrukt og den smaker nydelig til ostefatet. I Midtøsten brukes fiken mye i maten og passer godt til kylling, kalkun og svin. Fargen på skallet kan variere fra nesten svart til lysegrønt.
Tørket fiken inneholder mye mer sukker enn fersk fiken, men fiken både i fersk og tørket form inneholder mye kalsium, B-vitaminer og jern, og hjelper dessuten på fordøyelsen. 
Fiken hører unektelig julen til; nyt denne ”historiske” frukten på nye og spennende måter:
Juleølmarinerte fiken med chili
Karamelliserte fiken med champagnesabayonne
Fikenchutney til ost
Fiken i spekeskinke
Fiken med marshmallows
Portvinsbakt fiken med kesam
Fiken- og valnøttbrød
Av: Katharina Heide Paus
Foto: Bama, Tine og Ringnes
Kilder: Frukt.no, Bama og Wikipedia
|
|
Sist oppdatert ( tirsdag 02. desember 2008 )
|
