|
Helgens meny fra Losby Gods |
|
|
I kjøkkenet på vakre Losby Gods kokkelerer kjøkkensjef Raymond Myrvik og resten av staben frem de herligste høstretter. Imponer dine gjester med hjortecarpaccio til forrett, fulgt av reinsdyrfilet med potetpuré, traktkantareller og rødvinssaus, og multesuppe til dessert.
 Kjøkkensjef Raymond Myrvik har vært her på godset i 3 år, og stortrives med det. Myrvik har en forkjærlighet for vilt og norsk tradisjonsmat med fransk inspirasjon. En matprofil som kler det naturskjønne godset godt. Myrvik tilbrakte 4 år på Det Gamle Raadhus i Oslo før han kom hit til Losby. Det han lærte der har han videreført i kjøkkenet på Losby.
”Vi på kjøkkenet syns det er viktig å være ute blant gjestene, slik at vi kan fortelle om maten til dem som ønsker å vite,” sier Myrvik og forteller at blåskjellene de serverer er fra hjemplassen hans, Fosen. Reinsdyret i hovedretten han serveres oss i denne helgens meny er fra Røros og traktkantarellen er plukket i Losbyskogen. Sporbart og kortreist.
 Det er ingen småhusholdning som foregår på Losby. På kjøkkenet er de 11 stykker, som skal sørge for at konferansedeltakere, dåps-, konfirmasjons- og bryllupsgjester, golfere og andre får mat. Det serveres frokost og en lekker lunsjbuffet hver dag, til i snitt 130 gjester. Her er også en egen kafé for golferne. Kveldene er fylt opp med bankett- og selskapsmiddager. De har få ”a la carte-gjester”, men til gjengjeld en egen 4-retters konferansemeny og en 3-7 retters selskapsmeny.
Gi dine gjester en smakebit av det gode liv på godset med helgens meny:
 |
 |
 |
| En smørmyk hjortecarpaccio gleder og pirrer smaksløkene. |
Hovedretten av reinsdyr med sesongriktig tilbehør, her servert på Losby Gods eget servise. |
En gyllen, lett, søt og frisk multesuppe er den perfekte avslutningen på dette høstlige måltidet. |
Forrett: Carpaccio av hjortefilet med valnøttkrem og tyttebærgelé
Hovedrett: Reinsdyrfilet med potetpuré, traktkantarell og rødvinsaus
Dessert: Multesuppe med anis og crème chantilly
Er du nysgjerrig på Losby Gods? Les mer om stedet her.
Tekst: Katharina Heide Paus (matogdrikke.no)
Foto: Matogdrikke.no (Foto av fasade: Losby Gods)
|
|
Sist oppdatert ( torsdag 25. september 2008 )
|
