Ingredienser:
1 dl mandler
250 g gulrøtter
100 g mykt smør
2,5 dl sukker
3 stk. egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts ingefær

Tyttebærkrem:
125 g Kremost Naturell
1 ss sukker
0,5 stk. vaniljestang
1 ss seterrømme
300 g tyttebær
150 g sukker, gjerne brunt sukker
1 dl akevitt

Pynt:
1 dl tyttebær

Slik gjør du:
I stekeovnen ved 175 grader på nederste rille i ovnen i ca. 30-40 minutter.

Grovhakk mandlene og riv gulrøttene. Rør sukker og smør luftig, og rør inn ett egg om gangen. Bland mel med bakepulver og krydder. Rør inn melet med gulrøtter og mandler. Fordel røren i en smurt liten langpanne som er kledd med bakepapir. Avkjøl kaken på rist.

Tyttebærkrem:
Rør sammen kremost, sukker, frøene fra vaniljestangen og tyttebær, sukker og akevitt.

Ved servering deles kaken i små skiver, og kremen has på. Legg over hele tyttebær og server.

Oppskrift og foto: Tine