Hjemmelaget pizza er noe alle liker, og med masse gode grønnsaker blir det en sunn og velsmakende rett til middag eller til helgekosen!
 

Ingredienser til 4 porsjoner:
Pizzabunn:
4 ½ dl hvetemel
½ ts salt
2 ss olje
1 ½ dl vann
25 g gjær

Fyll:
ca. 5 ss olje til steking
1 stk. grønn squash
1 stk. løk
1 skive aubergine
3 stk. tomat
1 stk. rød paprika
½ ts salt
½ ts pepper
1 ss hakket frisk oregano eller 1 ts tørket
 

Fremgangsmåte:
Hvetemel, salt og olje tas over i en egnet bolle. Gjæren røres ut i lunkent vann og tas videre over i bollen med mel. Eltes raskt til en fin deig som settes lunt til heving før den kjevles ut til en tynn pizzaleiv.

Grønnsakene skrelles/renses før de skjæres smått opp og freses lett i olje. Avkjøles før de fordeles over på pizzaleiven. Settes lunt til heving.

Inn i ovn, 225 °C. Stekes i ca. 20 min. Serveres helt nylaget.

Oppskrift og foto: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker